Sos de Soia cu Shiitake, 150ml - Yamagen Jozo, Japonia

Sos din Soia cu Shiitake, 150ml - Yamagen Jozo, Japonia

Are la bază de sos de soia light, amestecat cu un dashi (supa) de shiitake și alge kombu. Pe lângă faptul că este potrivit pentru vegetarieni, este preparat cu un zahăr rar, cu un conținut mai redus de calorii.

Acest sos de soia amakuchi este ideal pentru asezonarea preparatelor, adăugând o notă de dulceață, combinată cu gustul umami al sosului de soia și al supei de shiitake.

Sosul de soia a fost fermentat timp de 6 luni.

Gust: lejet și delicat, acest sos îmbină aroma profundă și bogată a ciupercilor shiitake cu gustul umami al sosului de soia, totul fiind ușor îndulcit cu zahăr.

Mod de utilizare:

Acest sos poate înlocui sosul de soia tradițional și se potrivește perfect în marinade, sosuri și preparate gătite lent, precum pieptul de porc glazurat cu sos de soia cu shiitake și miere, dar și alături de pește la grătar.

Poate fi folosit pentru a prepara o bază de supă sau de fond, de exemplu pentru o supa destinata tăiețeilor udon, dar și pentru a asezona orezul prăjit și pastele.

• Perfect pentru sushi, sashimi, gyoza și alte gustari, această versiune îmbogățită cu aroma intensă a ciupercilor shiitake adaugă un plus de savoare unui sos tradițional pentru dipping.
• Ideal pentru a intensifica gustul preparatelor stir-fry, supelor și tocănițelor. Acest sos de soia poate fi folosit ca ingredient pentru asezonare sau ca sos final, adăugând o notă bogată, savuroasă și o profunzime suplimentară a gustului.
• Excelent pentru a îmbogăți preparatele de zi cu zi, precum sosul Bolognese, cottage pie, chilli con carne, sosurile pentru friptură, stock-urile și marinadele.
• Oferă o aromă robustă, intensă, asemănătoare celei de carne, fără ingrediente de origine animală, fiind astfel perfect pentru a îmbunătăți preparatele vegetariene și vegane.

• Ingrediente: apă (41,07%), sos de SOIA (SOIA degresată, GRAU, sare) (18,04%), zahăr (14,42%), sare (7,15%), sirop de glucoză-fructoză (6,44%), hidrolizat de proteine din SOIA (4,12%), alcool (3,55%), extract de ciuperci shiitake (extract de ciuperci shiitake, hidrolizat de amidon, sare, zahăr) (2,06%), pudră de extract de ciuperci shiitake (dextrină, extract de ciuperci shiitake) (1,44%), extract de ciuperci (ciuperci, sare, antioxidant (E300)) (1,14%), extract de alge kombu (extract de alge kombu, sirop redus de amidon, sare, extract de drojdie, alcool, agent de îngroșare (E415)) (0,5%), pudră de ciuperci enoki (0,07%).
• Caracteristici: Vegan, Vegetarian.
• Alergeni: contine gluten (grau), soia.
• Origine: Toyama, Japonia.
• Sticla: 150ml
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
• Producator: Yamagen Jozo, Japonia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 385 kJ/92kcal
• Grasimi: 0 g
• din care, acizi grasi saturati: 0 g
• Carbohidrati: 14,6 g
• din care, zahar: 14,6 g
• Proteine: 8,3 g
• Sare: 11,9 g

Yamagen Jozo

Yamagen Jozo a fost fondată în urmă cu aproape trei secole, în 1772, în prefectura Toyama, în orașul Takaoka, mai exact în cartierul Yokota.

Activitatea companiei a început prin producerea de koji, un ingredient utilizat în numeroasele produse fermentate care fac parte din bucătăria japoneză și al căror consum a crescut considerabil în Occident în ultimii ani.

Alimentele fermentate sunt considerate unul dintre secretele longevității poporului japonez, iar koji, folosit în procesul de fermentare, necesită condiții climatice speciale, care se regăsesc în prefectura Toyama. Datorită topirii zăpezilor, regiunea dispune de o abundență de ape subterane, iar nivelul de umiditate rămâne stabil pe tot parcursul anului. Aceste condiții fac din Toyama și o regiune renumită pentru producția de orez de foarte înaltă calitate.

În plus, cu peste 240 de ani de activitate, Yamagen este mândră de meșteșugul său ancestral, transmis din generație în generație.

Astăzi, compania oferă o gamă variată de produse obținute prin fermentare cu ajutorul koji-ului, precum sosul de soia cu shiitake, cu scopul de a face cunoscute în întreaga lume beneficiile acestor produse și de a perpetua această tradiție culinară japoneză.