Sos Ras el Hanout, Culinary Journey, 1,1Kg - SOSA

Sos Ras el Hanout, Culinary Journey, 1,1Kg - SOSA

Culinary Journey

O calatorie culinara prin geografia si istoria gastronomiei, aceasta este Culinary Journey®. Bucataria si calatoriile sunt doua mari placeri. Sosa Ingredients le-a reunit pe ambele, astfel incat sa se poata savura acasa ca si cand am calatori pe toate meridianele, creand conceptul Culinary Journey®: o colectie de sosuri si condimente traditionale de inalta calitate, prin intermediul carora se poate voiaja prin bucatariile traditionale din toata lumea, descoperind cultura gastronomica si savurand o abundenta de delicii culinare. Cu multiple aplicatii, atat traditionale cat si moderne, fiecare sos si fiecare condiment contine toata savoarea si toata istoria regiunii de provenienta pentru a ne transpune in orice loc de pe planeta fara a ne deplasa. Sa incepem sa le descoperim!

Ad litteram, numele acestui sos inseamna “cel mai bun din pravalie”. Sinteza a aromelor din Magreb, poate ajunge sa contina mai mult de 35 de mirodenii diferite. Se adauga in preparate pentru a le condimenta.

• Perioada: s. XIV
• Zona: Gastronomia Araba
• Subzona: Bucataria Magrebiana

Ingrediente: ceapa prajita (ceapa, ulei de masline extravirgin, sare), apa, mirodenii, tomate, pulpa de ardei, fond de pui (aroma naturala (sulfiti, gluten), carne de pui, sare, maltodextrina, grasime, amidon modificat, grasime de palmier), sare, conservant: sorbat de potasiu, acidifiant: acid citric, ingrosator: guma guar.

Alergeni: contine sulfiti (SO2) si gluten. Poate contine urme de soia, peste, crustacee, oua, arahide, lapte, fructe cu coaja lemnoasa, susan, telina, mustar.

ceapa prajita (ceapa, ulei de masline extravirgin, sare), apa, mirodenii, tomate, pulpa de ardei, fond de pui (aroma naturala (sulfiti, gluten), carne de pui, sare, maltodextrina, grasime, amidon modificat, grasime de palmier), sare, conservant: sorbat de potasiu, acidifiant: acid citric, ingrosator: guma guar. Alergeni: contine sulfiti (SO2) si gluten. Poate contine urme de soia, peste, crustacee, oua, arahide, lapte, fructe cu coaja lemnoasa, susan, telina, mustar.

Flacon: 1,1Kg

A se pastra la loc uscat, racoros si lipsit de lumina. Dupa deschidere, se pastreaza in frigider.

Producator: SOSA Ingredients, Spania

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

Valoare Energetica: 563 kJ/135kcal

Grasimi: 10,42 g

din care, acizi grasi saturati: 1,61 g

Carbohidrati: 8,49 g

din care, zahar: 3,1 g

Proteine: 1,92 g

Sare: 1,66 g

Ca orice alta religie, Islamul a influentat in mare parte alimentatia si gastronomia lumii arabe: nu se mananca porc si nici nu se bea alcool, animalele trebuie sacrificate intr-un mod specific, pe perioada Ramadamului se practica postul. Mancarea este considerata o binecuvantare a lui Dumnezeu, trebuie preparata cu moderatie si se imparte cu cei in nevoie. 

Arabii au fost mari promotori, in zona mediteraneana, ai produselor provenite din Asia, prin intermediul diferitelor drumuri ale matasii: noi mirodenii si noi gusturi, chiar si zaharul, care era deja cunoscut de vechii greci, nu s-a folosit in preparate pana in aceasta epoca. Au imbunatatit tehnicile agricole si au inceput sa cultive vinete, spanac si orez, precum si pomi fructiferi si citrice. Dupa invazia pamanturilor ce formau Al-ándalus (Iberia Islamica), au inceput sa cunoasca si uleiul de masline, din regatul otoman deserturile si patiseria si din contactul cu europenii ceaiul si produsele venite din Lumea Noua. Este o gastronomie bazata pe legume si cereale, deasemenea, carnea si legumele, precum si mirodeniile, joaca un rol foarte important. Totul este acompaniat de produse lactate si fructe.

Bucataria araba este de traditie orala si a fost pastrata din mama in fiica de-a lungul timpului, prin sarbatori si petreceri intre prietene si vecine care se ajutau reciproc. O forma de a mentine vie traditia de la o generatie la urmatoarea.