+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Sucro "Emulsionantes" TEXTURAS Albert y Ferran Adria
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Sucro "Emulsionantes" TEXTURAS Albert y Ferran Adria

250062

 

Pret: 544,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Sucro "Emulsionantes" TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Emulsionant natural derivat din saharoza, obtinut in urma reactiei dintre zaharoza si acizii grasi (Sucroester).

Datorita inaltei stabilitati ca emulsionant, se utilizeaza pentru prepararea emulsiilor de tip ulei in apa. Pentru utilizare, trebuie intai dizolvat intr-un mediu apos.

Este folosit pe scara larga in Japonia, datorita excelentei stabilitati ca emulsifiant. Deasemenea, are proprietati de aerare si permite elaborarea de spume cu ingrediente alcoolice.

Prezentare sub forma de pudra.

Insolubil in grasimi.

Se dizolva la rece in medii apoase, daca este incalzit se dizolva mai rapid. Apoi, se adauga treptat in mediul gras.

A se pastra in loc uscat si racoros.

Compozitie: esteri zaharici ai acizilor grasi (E-473).

Dozare pentru obtinerea unei spume alcoolice: 7-8 gr. / l. dozare pentru emulsie de ulei in apa: 15 gr. / l.

Cutie: 600 grame

Producator: Sole Graells, Spania

Valori nutritionale (Per 100 g produs)

Valoare energetica: 654 Kcal. / 2735 kJ.

Carbohidrati: 47,3 g.

Proteine: 0 g.

Grasimi: 51,6 g.

Fibre: 0 g.

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 39,00 Lei

  Pret: 49,00 Lei

  Pret: 115,00 Lei

  Pret: 460,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115