+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


SucroEmul, 500 g Emulgator - SOSA
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

SucroEmul, 500 g Emulgator - SOSA

SOSA 59000009

 

Pret: 390,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

SucroEmul, 500 g Emulgator - SOSA

Emulgator derivat din sucroza, produs prin esterificarea sucrozei cu acizi grasi (esteri de zahar). Datorita stabilitatii ridicate, acest emulgator este folosit pentru incorporarea uleiului in solutii apoase.

Sucroemul trebuie intai dizolvat in apa (partea apoasa preprtului) si apoi se adauga restul ingredientelor.

Are si proprieati de aerare si permite obtinerea texturilor aerate.

Caracteristici: pudra, solubil in grasimi. Solubil si in apa rece, se dizolva mai rapid la cald. Apoi, se incorporeaza in mediul gras.

Este un zahar cu ajutorul caruia se obtin si spume aerate (ca si cele obtinute cu ajutorul lecitinei) si din produse ce contin alcool.

Utilizari: Creste volumul aluaturilor de paine si prajituri, stabilizeaza amestecurile lactice, inghetata, cremele de patiserie, spumele aerate.

Dozaj: 5 g/kg maximum.

A se pastra la loc uscat si racoros.

Cutie: 500 g

Producator: SOSA Modern Gastronomy, Spania

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:

  Pret: 299,00 Lei

Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 39,00 Lei

  Pret: 49,00 Lei

  Pret: 115,00 Lei

  Pret: 460,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115