Carbuni Japonezi
Carbuni japonezi din lemn alb, Binchotan
Carbunii japonezi Binchotan nu produc fum si nici miros dezagreabil, confera alimentelor savori si arome subtile si delicioase.
Binchotan, sau carbunele de lemn alb, este folosit in Japonia de peste 4 secole. Este un carbune din lemn de stejar, mai precis de Quercus phillyraeoides sau stejar asiatic peren (stejar de piatra). Lemnul acestui stejar este foarte dens si extrem de dur.
Numele de carbune de lemn alb provine de la culoarea alburie a suprafetei sale (datorita racirii rapide, din timpul procesului de productie, cu un amestec de argila, nisip si cenusa) si a culorii interioare metalice, dar si a sonoritatii cristaline atunci cand bucatile sunt frecate una de cealalta.
Acest carbune se distinge si prin arderea extrem de lunga in comparatie cu carbunele (mangalul) obisnuit.
Vezi showroom FT-Shop pe harta
