Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

The Microbiological Safety of Sous-Vide Processing, Guideline 75 - Gail Betts, Greg Jones, Roy Betts

PRECOMANDĂ Ce înseamnă Precomandă?
0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
SVT9780907503811
84000 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse

Descriere produs

The Microbiological Safety of Sous-Vide Processing, Guideline 75 - Gail Betts, Greg Jones, Roy Betts

In limba engleza.

Documentul ofera indrumari pentru prelucrarea alimentelor sous-vide, cu un accent deosebit pe tratamentele termice si siguranta microbiologica a acestei tehnologii.

Exista un interes crescut pentru procesarea sous-vide ca metoda de producere a alimentelor ‘proaspete” de  inalta calitate, fara conservanti, care necesita timp minim de preparare si isi pastreaza gustul de proaspat gatit. Ca atare, metoda sous-vide este din ce in ce mai utilizata in restaurante si firme de catering.  

Metoda de gatit sous-vide difera de alte tehnologii folosite la obtinerea produselor refrigerate de inalta calitate, inclusive ambalarea in vid si in atmosfera modificata, prin faptul ca alimentele sunt ambalate inainte de pasteurizare. In plus, unele retete de preparare sous-vide nu sunt intotdeauna conforme cu parametrii de siguranta indicate in ghidurile de indrumare.

Detalii:

  • Brosata: 46 pagini
  • Format: 21 x 29,5cm
  • Editura: Campden BRI, UK
  • Limba: Engleza
  • Anul publicarii: 2015

Informatii Utile

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul produsului.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs