Tomate (rosii) Piennolo del Vesuvio DOP Semi-uscate, in ulei aromatizat, 350g - Casale Pietropaolo, Italia

Tomate Piennolo del Vesuvio DOP Semi-uscate, in ulei aromatizat, 350g - Casale Pietropaolo, Italia

Semidry Piennolo del Vesuvio DOP.

Roșiile cherry aromate Piennolo de la poalele Vezuviului au un gust și mai intens atunci când sunt semi-uscate. Sunt antipasti delicioase, sunt delicioase în salate și alături de brânzeturi proaspete și, tocate mărunt, dau savoare multor sosuri, fie sos de roșii, fie sos alb.

Campania

Această regiune este renumită pentru roșii și mozzarella de bivoliță. Pe solurile vulcanice cresc roșiile San Marzano, roșii cărnoase pentru conserve. Pe Coasta Amalfi se cultivă lămâi, iar limoncello care provine de aici este deosebit de fructat. De asemenea, se produce o delicatesă din anșoa, Colatura di Alici, un sos clar de anșoa fermentat.

• Ingrediente: tomate cherry „Pomodorino del Piennolo del Vesuvio D.O.P.”, ulei de floarea soarelui, oregano, usturoi, sare.  
• Origine: Campania. Produs fabricat exclusiv la poalele Vezuviului.
• Borcan: 350g, Net: 210g
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina. Dupa deschidere se pastreaza in frigider (+4^oC) si se consuma in decurs de 4 zile. 
• Producator: Azienda Agricola Casale Pietropaolo di Francesco Espresso, Italia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 243 kJ/58kcal
• Grasimi: 3,1 g
• din care, acizi grasi saturati: 0 g
• Carbohidrati: 6,5 g
• din care, zahar: 5,5 g
• Proteine: 1 g
• Sare: 0,2 g

Casale Pietropaolo

Tomatele Piennolo sunt perlele roșii ale Vezuviului.

La poalele Vezuviului, trei prieteni cultivă legume și fructe tradiționale, din semințe autentice, și le conservă. Proiectul lor de suflet este roșia Piennolo del Vesuvio DOP.

O tradiție agricolă veche de secole și cei trei „nou-veniți” din alte domenii dau naștere unei abordări moderne și respectuoase față din specialitățile de legume și fructe care cresc la poalele Vezuviului, în apropiere de Napoli.

Marco, economist și moștenitor al fermei din Pollena Trocchia, Alberto, inginer constructor, și Francesco, tehnolog alimentar, se concentrează pe soiuri autentice, păstrate chiar de fermieri, în special pe roșia Piennolo del Vesuvio DOP. Aceasta crește pe solul vulcanic negru și bogat în minerale și se remarcă printr-o aromă intensă.

Roșiile mici, cu vârful ascuțit, au nevoie de puțină apă, dar de mult soare. Din acest motiv, coaja lor este ceva mai groasă, protejând foarte bine pulpa fermă. La gătit însă, aceasta se înmoaie rapid.

Numele Piennolo înseamnă „pendul” și provine din forma tradițională de conservare. Fructele sunt legate pe sfori, sub forma unui ciorchine sau a unui pendul, și atârnate de tavan într-un loc aerisit. Astfel, ele pot fi culese individual, după nevoie, chiar și în lunile de iarnă. La Casale Pietro Paolo, însă, sunt conservate și într-un mod practic, în borcane.

Pisello “Centogiorni” del Vesuvio, friarelli, cime di rapa și caisele – toate recunoscute ca Slow Food Presidi – sunt, de asemenea, păstrate și conservate de cei trei idealiști. Roșia Piennolo del Vesuvio este un „pasager al Arcei” Slow Food și se numără astfel printre produsele deosebit de valoroase pentru conservarea biodiversității.