Tsukudani de Yuzu Kosho cu Nori, 120g - Yasuda Foods, Japonia

Tsukudani din Yuzu Kosho cu Nori, 120g - Yasuda Foods, Japonia

Tsukudani este o delicatesă tradițională japoneză. În varianta sa cea mai simplă, este vorba despre alge gătite lent în sos de soia și mirin sau zahăr. Versiunile mai elaborate sunt preparate din pește, carne, crustacee și moluște, ciuperci etc.

„Tsukudani” are două origini pentru denumirea sa. „Tsukuda” provine de la Tsukudajima (astăzi parte din Chuo, Tokyo). În perioada Edo, această insulă a fost primul loc unde a fost produs acest aliment. Al doilea termen este „Ni”, care înseamnă „a fierbe”. Însă japonezii înțeleg termenul Tsukudani ca desemnând „un aliment conservat și fiert în sos de soia”.

În Japonia, acesta este condimentul perfect pentru a acompania orezul alb. Tsukudani își are originea pe insula Tsukuda, în prefectura Tokyo, și a apărut în perioada Edo (1603–1868). Tsukuda și-a câștigat reputația datorită legăturilor sale cu clasa samurailor și cu însuși shogunatul. Se spune că tsukudani a devenit celebru datorită lui Ieyasu Tokugawa, primul shogun al shogunatului Edo.

Yasuda Foods, este o afacere de familie cu peste 70 de ani de experiență în producerea de alimente de înaltă calitate. Compania are sediul în Shodoshima, o insulă din Marea Interioară Seto, renumită pentru sosul său de soia și fructele de mare.

Yasuda Foods aplică metode tradiționale de producție, garantând gustul autentic al ingredientelor și produse delicioase și sănătoase. Tsukudani-urile lor sunt bogate în nutrienți și valorifică proprietățile naturale ale fiecărui ingredient pentru beneficii maxime asupra sănătății. Aici, prioritatea este maximizarea aromei și a valorii nutritive a ingredientelor.

Yasuda Foods folosește puțină sare și zahăr în produsele sale. Spre deosebire de marea majoritate a produselor tsukudani fabricate astăzi în Japonia, produsele sale nu conțin coloranți, conservanți sau potențiatori de aromă.

Tsukudani-ul cu nori și yuzu kosho este un amestec de yuzu, ardei iute verde și alge nori, toate gătite în sos de soia. Acest produs utilizează yuzu cultivat în prefectura Kochi și ardei verzi pentru a crea un condiment yuzu kosho, care este apoi adăugat algelor nori provenite din Marea Interioară Seto și gătit în sos de soia produs pe insula Shodoshima.

Combinația dintre yuzu și nori creează o aromă unică, accentuată de iuțeala ardeiului verde. Acest produs nu conține arome artificiale, coloranți sau conservanți. Veți aprecia prospețimea yuzu-ului, notele sale gurmande, textura cremoasă și echilibrul dintre aromă și iuțeala ardeiului.

• Recomandări: escalop de foie gras, terină de foie gras, pește afumat, brânză proaspătă, piept de rață, brânză de capră, pește alb, tartar, carpaccio, scoici Saint-Jacques, orez, paste, carne albă, pateuri, ouă fierte tari și carne roșie.
• Ingrediente: apa, zahar, 16% pasta de chili verzi cu yuzu (yuzu, chili, sare), sirop de porumb, sos de SOIA (SOIA, GRAU, sare), gluten de porumb si de SOIA sarate, alge nori, amidon, otet, extract de drojdie, sare.  
• Alergeni: contine gluten (grau), soia.
• Origine: Shodoshima (Kagawa), Japonia
• Saculet: 120g
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina. Dupa deschidere se pastreaza in frigider.
• Producator: Yasuda Foods, Japonia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 531 kJ/127kcal
• Grasimi: 0,8 g
• din care, acizi grasi saturati: < 0,1 g
• Carbohidrati: 26 g
• din care, zahar: 19 g
• Fibre alimentare: 1,1 g
• Proteine: 2,6 g
• Sare: 5,78 g