Ulei de Masline Extravirgin, Mediterraneo, carafa ceramica, 500ml - Muraglia, Italia

Ulei de Masline Extravirgin Fructat-Intens, Mediterraneo, carafa ceramica, 500ml - Muraglia, Italia

Fructat-intens, 100% soiul Coratina.

Acest ulei de măsline extravirgin din Puglia este intens fructat și este presat în octombrie 100% din soiul Coratina.

• Ulei excelent pentru a da aromă preparatelor de vară
• Vas decorativ din ceramică pentru masă

Aroma: se simt note de anason, fenicul, anghinare, piper și fân.

Gust: predomină nuanțele de legume. Este corpolent și are un postgust lung.

Recomandari: Este un ulei ideal pentru asezonarea preparatelor la grătar, a legumelor crude și a salatelor, precum și pentru aromatizarea supelor, tocănițelor și pastelor.

Puglia   

Puglia este grânarul Italiei. De aceea, pâinea și pastele joacă un rol important. În plus, această regiune produce cea mai mare cantitate de ulei de măsline din Italia, adesea de calitate excelentă. Solurile sunt fertile, iar clima este caldă și însorită. Drept urmare, aici cresc legume și fructe care se numără printre cele mai bune din Italia.

Puglia, «tocul» Italiei, este caracterizată de câmpii întinse, livezi de măslini vechi de secole și proximitatea față de mare. Bucătăria regiunii a fost modelată de fermieri, pescari și păstori și influențată de mii de ani de tradiții grecești, bizantine și normande.

Puglia este cel mai mare producător de ulei de măsline din Italia, iar calitatea acestuia – fructat, verde și intens – dă savoare fiecărui fel de mâncare. Uleiul reprezintă fundamentul bucătăriei din Puglia, aproape la fel de firesc precum sarea în mare. Nu este de mirare că obișnuința de a stropi un preparat gata făcut cu ulei de măsline este numită „binecuvântarea apuliană”.

Inima bucătăriei apuliene bate pentru „Cucina povera”, bucătăria săracă, care s-a dezvoltat din necesitate, dar care astăzi este celebrată pentru naturalețea și autenticitatea sa.

Pâinea aici este mult mai mult decât un aliment de bază, este identitate. Celebra „Pane di Altamura”, o pâine rotundă, cu coajă groasă, din aluat dospit cu făină de grâu dur, a fost primul tip de pâine din Europa care a primit în 2003 denumirea de origine protejată (DOP). Crocanta „Puccia”, o pâine rotundă tip lipie, este adesea savurată umplută cu măsline, capere sau roșii uscate. Aceasta a fost, de asemenea, pâinea care, în vremuri de lipsuri, îmbogățea mesele celor mai modeste familii din Salento, datorită capacității de a sătura cu câteva ingrediente simple.

La acestea se adaugă „Frisella”, o felie de pâine tare, pesmet în formă de inel, care se înmoaie în apă și se mănâncă cu roșii, ulei de măsline și oregano. Când pescarii pornesc pe mare de pe coasta Pugliei, au întotdeauna provizii de Friselle la ei.

De asemenea, tradiționalii covrigei apulieni „Taralli” se spune că au apărut din necesitate. O poveste relatează că, în secolul al XV-lea, o mamă apuliană a copt pentru prima dată aceste inele de aluat. Pentru a-și hrăni copiii flămânzi, ar fi amestecat făină, un pahar de vin, ulei de măsline și apă de izvor într-un aluat și l-ar fi copt sub formă de inele. Astăzi, taralli se potrivesc de minune cu antipasti și vin.

În localitățile de coastă, precum Bari sau Taranto, peștele proaspăt se vinde direct de pe barcă. Deosebit de apreciate sunt: calamarul crud, midii sau arici de mare, servite simple, adesea numai cu suc de lămâie sau puțin ulei de masline. La acestea se adaugă preparate precum „Tiella Barese”, o combinație consistentă de orez, cartofi și midii, coaptă la cuptor într-un vas special.

În Puglia, pastele se prepară aproape întotdeauna fără ou. Tipice sunt „Orecchiette”, mici „urechiușe”, servite de obicei cu florete de rapita (Cime di Rapa), asezonate cu usturoi, chili și mult ulei de măsline extravirgin. Și preparatele din legume reflectă întreaga diversitate a regiunii: vinete umplute, flori de dovlecel prăjite sau „Fave e Cicorie”, un piure rustic din bob cu cicoare sălbatică, fac parte constant din meniul local. Adesea simple, dar cu un gust profund.

Carnea joacă un rol mai redus, dar atunci când este folosită, este pregătită consistent și sățios. „Bombette”, mici rulouri umplute din carne de porc, de obicei cu brânză și speck, sunt preparate pe grătar și vândute ca street food în piețe sau măcelării. Preparatele din miel, de exemplu de Paște, sunt de asemenea tipice, asezonate cu ierburi aromatice sălbatice.

Deserturile apuliene sunt o sărbătoare a migdalelor, ricottei și fructelor locale. Deosebit de cunoscute sunt „Pasticciotti”, mici tarte din aluat fraged cu cremă de vanilie, și „Cartellate”, fâşii de aluat pliate artistic, înmuiate în miere sau în vin must concentrat – un adevărat festin pentru simțuri, mai ales de Crăciun.

Vinurile Apuliei, mult timp subestimate, cunosc în prezent o renaștere. Vinurile roșii puternice, precum „Primitivo di Manduria” sau „Negroamaro”, reflectă căldura și profunzimea peisajului. De asemenea, vinurile albe proaspete din Trebbiano sau Bombino Bianco câștigă popularitate – ideale alături de pește și antipasti.

Bucătăria apuliană este o sărbătoare a simplității. Nu are pretenții, dar are mult suflet – o invitație de a mânca cu mâinile, de a împărți și de a te bucura de lucrurile mărunte.

• Ingrediente: ulei de masline extravirgin. Ulei de masline de categorie superioara obtinut direct din masline si exclusiv prin procedee mecanice. Extras la rece.
• Origine: Puglia, Italia
• Carafa ceramica: 500ml
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
• Producator: Muraglia Savino, Italia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 3392 kJ/810kcal
• Grasimi: 92 g
• din care, acizi grasi saturati: 14 g
• Carbohidrati: 0 g
• din care, zahar: 0 g
• Fibre: 0 g
• Proteine: 0 g
• Sare: 0 g

Muraglia

Muraglia este fidel tradiției și culege măslinele în continuare manual, care apoi sunt presate la rece în vechea moară de piatră. Cel mai bun ulei Peranzana al său este îmbuteliat în vase lucrate și pictate manual de tineri artiști. Acest ulei de măsline fin-fructat din Puglia este unul dintre cele mai bune din regiune, așa cum confirmă numeroasele premii naționale și internaționale.