Ulei Limpede de Susan Prajit, Kinshira, 340g - Kuki Sangyo, Japonia

Ulei Limpede de Susan Prajit, Kinshira, 340g - Kuki Sangyo, Japonia

Uleiul de susan este foarte apreciat in bucataria japoneza. Bucatarii specializati in tempura confera o importanta enorma culorii si gustului uleiului de susan in timpul prajirii, culorii pe care acesta o da preparatelor, si lejeritatii gustului final.

Pentru acest ulei s-a folosit un susan selectionat datorita finetei sale. A fost prajit la temperatura joasa, timp indelungat, pentru a obtine o culoare blonda placuta, note gustative si parfum delicate.

Are note aromatice elegante si gust subtil. Este foarte limpede.

Recomandari: merge foarte bine in vinegrete si dressing-uri, legume sotate, pentru tempura si alte alimente prajite. Se poate folosi si in ciocolaterie, gelaterie, patiserie/cofetarie.

• Ingrediente: 100% ulei din seminte de susan prajit.
• Alergeni: contine susan.
• Origine: Mie, Japonia
• Sticla: 340g
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina.
• Producator: Kuki Sangyo, Japonia

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 3698 kJ/899kcal
• Grasimi: 99,9 g
• din care, acizi grasi saturati: 15,74 g
• Carbohidrati: < 0,2 g
• din care, zahar: < 0,1 g
• Proteine: < 0,5 g
• Sare: < 0,01 g

Kuki Sangyo

Fondata in anul 1886, in localitatea Yokkaichi, prefectura Mie, casa Kuki Sangyo s-a specializat in producerea uleiului de susan si, din 1965, a produselor derivate din susan.

Productia este total artizanala si raspunde unor principii simple: produse sigure, bune si sanatoase.

Metodele de fabricatie ale Kuki Sangyo, pentru uleiul de susan, nu s-au schimbat de la fondarea sa in anul 1886. Semintele de susan sunt riguros selectionate, apoi debarasate de toate corpurile straine, prajite, incalzite la abur pentru a facilita separarea uleiului si, in final, presate pentru a extrage pretiosul nectar.

Dupa 2 saptamani de odihna si decantare, uleiul este filtrat prin hartie japoneza sau panza, in mai multe reprize, timp de 6 saptamani, pana la perfectiune. Apoi se ambaleaza. Kuki Sangyo aplica intotdeauna aceasta metoda de presare autentica, fara a utiliza niciodata produse chimice.

Semintele de susan folosite au cele mai bune origini si trec printr-o baterie de teste  draconice inainte de a fi admise in productie.

Omogenitatea gustului, a culorii, a calitatii tine de stapanirea amestecului de susan, de controlul temperaturii si al timpului de prajire. Stiinta maestrilor artizani de la Kuki Sangyo face restul si ajuta uleiurile si alte produse Kuki Sangyo sa se exprime plenar.

Este de remarcat faptul ca ansamblul reziduurilor rezultate din fabricarea produselor Kuki Sangyo, drojdii, tarate de susan, sedimente, este utilizat ca ingrasamant pentru terenurile fermelor Kuki Sangyo, pentru cultura susanului sau a legumelor.