Under Pressure, Cooking Sous Vide - Thomas Keller

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
SVTUNDERPRESSURE

Info STOC: IN STOC


44800 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 14.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse
  • ATENTIE! Conditii de Plata Speciale

DESCRIERE produs Under Pressure, Cooking Sous Vide - Thomas Keller | Librarie

Under Pressure, Cooking Sous Vide - Thomas Keller

Cartea este in limba engleza.

A revolution in cooking. Gatitul sous-vide este o adevarata revelatie!

Este uimitor cat de simplu si precis este gatitul sous-vide (somon gatit la 50oC fata de 48oC!), avand capacitatea de a gati o bucata de carne (sau morcovi glasati, sau homar posat) in mod perfect uniform. Aceasta carte ne invata cum sa folosim metoda de gatit sous-vide, care implica amblarea ermetica a alimentelor in saculeti din plastic si gatirea acestora la temperatura scazuta, dobandind un gust excelent.

De exemplu fripturile gatite perfect mediu-spre in sange (medium-rare), de sus pana jos si dintr-o margine in cealalta; sau coaste medium-rare extrem de fragede fara a-si pierde deloc savoarea. Pestele, cu marja lui foarte ingusta in ceea ce priveste timpul de gatire, este mult mai simplu de obtinut “la fix”, iar somonul capata o textura mai voluptoasa cand este gatit la temperatura joasa.

Legumele si fructele beneficiaza si ele de gatitul sous-vide, pastrandu-si culoarea intensa si textura remarcabila.

Secretul gatitului sous-vide rezida in descoperirea temperaturii exacte si a timpului de gatire ideal pentru a obtine rezultate sublime. Dupa ani de studii, Thomas Keller - cel mai respectat chef al Americii - si colaboratorii sai au ajuns la perfectiune si prezinta aici retete folosite in faimoasele sale restaurante: French Laundry din Nappa Valley si Per Se din New York. Avand o introducere scrisa de eminentul cercetator in domeniul alimentar Harold McGee, aceasta carte este esentiala pentru orice profesionist si pentru oricine doreste sa se perfectioneze si sa experimenteze gatitul alimentelor la cel mai inalt nivel.

Detalii:

  • Cartonata: 304 pagini
  • Format: 285 x 285 mm
  • Editura : Workman Publishing, SUA
  • Limba: Engleza
  • Anul publicarii: 2008

Detalii speciale

Origine:
US
Info STOC:
IN STOC

Declinarea Responsabilitatii

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare, produsele livrate putand diferi in ceea ce priveste culoarea, aspectul si textura. Nu suntem raspunzatori pentru posibilele diferente de culoare intre cea vizualizata pe un anumit tip de monitor folosit de client si cea a produsului în sine.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat. Informatiile din descrierea produselor noastre sunt furnizate cu scop informativ, nu reprezinta si nu inlocuiesc fisa tehnica sau orice alt document oficial al producatorului privind specificatiile tehnice, de depozitare si de utilizare.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul, etichetele si instructiunile produsului, inainte de a-l utiliza sau consuma, precum si orice alte informatii pe care producatorul le pune la dispozitie online, scris sau pe canalele sociale oficiale.

FT-Shop.ro nu isi asuma raspunderea pentru folosirea necorespunzatoare si/sau in necunostinta de cauza, ori abuziva, a produselor comercializate de noi, indiferent de situatia in care aceasta s-a produs.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs