Utilizam cookies pentru a va oferi o experienta de navigare cat mai buna si pentru a analiza traficului website-ului (vezi Despre cookies si Confidentialitate). Prin continuarea navigarii pe website-ul nostru, sunteti de acord cu utilizarea modulelor noastre cookie. Accept

Unelaborated Products - elBullifoundation (Ferran Adria)

0.00
(0 Review-uri) Scrie un review
McM9781838663834

Info STOC: STOC FURNIZOR


97500 Lei
+
Adauga in cos
Ai nevoie de ajutor?
CONSULTANTA de specialitate la tel:
Produse ORIGINALE
  • Garantat 100%
  • Mai mult de 11.000 de Produse ORIGINALE
Plăți Securizate prin iPay BT
Livrare Curier RAPID
  • Livrare produse

Descriere produs

Unelaborated Products - elBullifoundation (Ferran Adria)  

In limba engleza.

“Think-tank”-ul legendarului chef Ferran Adria, elBullifoundation, aplica propria metodologie Sapiens produselor de baza care formeaza fundatia tuturor bucatariilor.  

Acest volum fascinant si enciclopedic este o aprofundare detaliata a ingredientelor culinare crude si neprocesate, explicand de ce identificarea, clasificarea si categorisirea alimentelor sunt esentiale pentru imbunatatirea abilitatilor tuturor bucatarilor. Bazandu-se pe discipline stiintifice ca biologia, botanica, zoologia si chimia, si ghidat de metodologia originala “Sapiens”, ce foloseste o abordare holistica bazata pe cercetare, volumul este plin cu infografice utile, diagrame si ilustratii care fac abordabila aceasta materie fascinanta pentru profesionistii din domeniul gastronomiei dar si pentru amatori. Calcand pe urmele lucrarilor What is Cooking si The Origins of Cooking, aceasta referinta valoroasa va redefini modul in care privim la ceea ce mancam.

Este prima carte care cerceteaza ingredientele ce se gasesc in natura, neprocesate si negatite, si care sunt folosite ca elemente esentiale in toate bucatariile lumii.

Obiectivul principal al cartii este sa ofere explicatii asupra unei multitudini de produse disponibile noua, in special despre cele care nu necesita aplicarea unor tehnici de procesare, si sa le desluseasca proprietatile printr-o clasificare bazata pe numeroase criterii. Volumul prezinta si o analiza detaliata, bazata pe diverse discipline, care ajuta la intelegerea si contextualizarea produselor neelaborate, pentru a le putea explica intr-un mod simplu, usor de inteles si practic.  

In paginile acestei carti cititorii nu numai ca vor incepe sa inteleaga de ce alegem pentru gatit anumite parti dintre darurile pamantului, dar vor realiza si legatura dintre mazare, fructul pasiunii si pepene, dar si rolul pe care hedonismul il joaca in gastronomie. Asa cum scrie si in carte “spre deosebire de alte specii, ale caror instincte alimentare sunt determinate exclusiv de catre factorii biologici, noi aratam o preferinta pentru produsele care ne ofera placere”.

Ferran Adriá a inceput colaborarea cu restaurantul elBulli in anul 1984 si a progresat rapid, ajungand bucatar sef. Faimos pentru tehnicile sale culinare de pionierat, a fost aplaudat si imitat pe tot globul, obtinand 3 stele Michelin pentru elBulli. De la inchiderea restaurantului eBulli in anul 2011, Ferran a tinut conferinte in toata lumea si, in locul fostului elBulli, a pus bazele elBullifoundation - o academie si centru de cercetare culinara.

Detalii:

  • Cartonata: 520 pagini
  • Format: 330 x 230 mm
  • Ilustratii: 500
  • Editura: Phaidon
  • Limba: Engleza
  • Anul publicarii: 2021

Detalii speciale

Info STOC:
STOC FURNIZOR

Informatii Utile

FT-Shop.ro face eforturi permanente pentru a pastra acurateatea informatiilor de pe site.

Imaginile produselor au caracter informativ si sunt afisate cu titlu de prezentare.

Ambalajele si unele specificatii sau elemente din descriere pot fi modificate de catre producator fara o instiintare prealabila sau pot contine erori de operare, astfel ca nu putem fi raspunzatori de eventuale diferente (in ceea ce priveste culoarea, forma, aspectul) intre imaginea afisata si cea a produsului livrat.

De aceea va rugam sa consultati intotdeauna ambalajul produsului.

Promotiile prezente pe site sunt valabile in limita stocului disponibil.

Reviews

Review-uri:
0.00 (0 Review-uri total)
  • 5 stele
    0
  • 4 stele
    0
  • 3 stele
    0
  • 2 stele
    0
  • 1 stea
    0
Ai folosit acest produs?
Spune ceva despre el pentru a-i ajuta si pe altii sa ia decizia corecta
Arata review-uri cu:
5 stele (0 Review-uri)
4 stele (0 Review-uri)
3 stele (0 Review-uri)
2 stele (0 Review-uri)
1 stea (0 Review-uri)

Inca nu au fost scrise Review-uri pentru acest produs