+ 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259


Xantana TEXTURAS Albert y Ferran Adria
Fotografiile nu creeaza obligatii contractuale

Xantana TEXTURAS Albert y Ferran Adria

191821

 

Pret: 270,00 Lei

*Pretul include TVA

Cere info stoc

+

Ai nevoie de ajutor?

  + 4 031 431 1115
  + 4 0723 179 259

Xantana TEXTURAS Albert y Ferran Adria

Amidonul si faina erau ingrosatoarii folositi in mod traditional, avand inconvenientul ca trebuia adaugata o cantitate importante in preparat, ceea ce impieteaza asupra gustului final.

XANTANA este un produs pur ce are capacitatea de a ingrosa preparatele, folosind o cantitate minima, si fara a distorsiona absolut deloc caracteristicile gustative initiale.

Se obtine prin fermentarea amidonului de porumb natural cu o bacterie prezenta in varza. Produsul rezultat are o mare putere de ingrosare, atat la rece cat si la cald, care rezista foarte bine proceselor de congelare si decongelare.

Iese in evidenta si prin potentialul de suspensor, adica are capacitatea de a mentine particule in suspensie intr-un lichid.

Prezentare sub forma de pudra fina.

Solubil atat la frig cat si la cald.

Nu isi pierde capacitatea de ingrosare nici chiar daca este incalzit la 50oC.

Poate ingosa chiar si alcoolul, retine gazul si poate fi chiar congelat.

A se pastra la loc uscat si racoros.

Se amesteca viguros sau se lasa sa se hidrateze singur amestecand usor.

Cutie: 600 g

Ingrediente: guma xantan pura 100% (E-415)

Dozare pentru crearea de suspensii: 3 - 3,5 g/l

Dozare ca ingrosator: 2,5 - 3 g/l

Valori nutritionale (Per 100 g produs)

  • Valoare energetica: 57 Kcal. / 237 kJ.
  • Carbohidrati: 80 g.
  • Proteine: 5 g.
  • Grasimi: 0 g.
  • Fibre: 80 g.

Producator: Sole Graells, Spania

Nicio postare gasita

Clientii care au Vazut acest Produs au Vazut si:
Clientii care au Cumparat acest Produs au mai Cumparat si:
Recomandari - Produse din aceeasi Categorie

  Pret: 95,00 Lei

  Pret: 79,00 Lei

  Pret: 460,00 Lei

  Pret: 110,00 Lei

Produse gourmet din toata lumea: delicatese, bucatarie moleculara, produse bio, ingrediente, cutite, accesorii bucatarie, vase de gatit, condimente, mirodenii, foie gras, trufe, caviar, stridii, homar, mezeluri, jamon de bellota, branzeturi, pahare cristal, vin, cognac, champagne, tacamuri, cafea, ceai, ciocolata, vanilie, sofran, otet balsamic, vesela, BBQ, carne, peste, accesorii bar, carti culinare esentiale.
Dr. Nicolae D. Staicovici nr. 24, Bucuresti, sector 5, 050559
Tel: 031 431 1115