Yuzu Proaspat, cca. 150g - Ogon no Mura, Japonia

Yuzu Proaspat, aprox. 150g - Ogon no Mura, Japonia

Yuzu proaspăt: fructul citric japonez emblematic, extrem de parfumat.

Yuzu este un fruct citric japonez, cu coajă groasă, galben-aurie, foarte apreciat în Japonia. Produce foarte puțin suc și este folosit în principal pentru coaja sa extrem de parfumată, care amintește de un amestec între mandarină și lămâie!

Acest yuzu proaspăt este cultivat în Kito, un sat din prefectura Tokushima, Japonia, renumit pentru calitatea citricelor sale. Fructele cresc pe copaci nealtoiți, la altitudini de peste 300 de metri, și sunt culese manual! Yuzu-ul copt este recoltat începând cu sfârșitul lunii octombrie, atunci când coaja devine galben intens.

• Gust: Yuzu are o aromă subtilă și complexă, situată între mandarină și lămâie.
• Utilizare: yuzu produce un suc prețios și rar, dar este folosit în principal pentru coajă. Coaja poate fi utilizată în preparate culinare sau confiată. Se potrivește de minune cu pește și fructe de mare, cum ar fi carpaccio de scoici Saint Jacques. De asemenea, yuzu poate fi folosit în deserturi: în gemuri, salate de fructe, clătite, prăjituri sau cocktail-uri.
• Ingrediente: 100% yuzu proaspat.
• Origine: Tokushima, Japonia.
• Un fruct cantareste cca. 150g
• Prețul se bazează pe o greutate estimativă de 0,15kg. Înainte de expediere, factura dumneavoastră va fi revizuită pentru a reflecta prețul exact, în funcție de greutatea reală.
• A se pastra la frigider.
• Producator: Ogon no Mura, Japonia

Ogon no Mura

Situată în prefectura Tokushima, pe insula Shikoku, Ogon no Mura – literalmente „Satul de Aur” – produce și distribuie sucuri de citrice (yuzu, sudachi), sosuri ponzu, gemuri, siropuri și băuturi pe bază de yuzu. Compania își procură produsele în principal din fostul sat Kito, acum parte a orașului Naka-cho.

Așezată la poalele sudice ale muntelui Tsurugi, al doilea cel mai înalt vârf din vestul Japoniei, și mărginită de apele limpezi ale râului Naka, această zonă protejată este supranumită „Tibetul din Shikoku” datorită naturii sale nealterate și climei ideale pentru cultivarea yuzu-ului.

Conducându-se după convingerea că agricultura poate revitaliza teritorii, Ogon no Mura se angajează să revitalizeze Kito, o regiune aflată în declin demografic, readucând strălucirea aurie a yuzu-ului. Filosofia companiei: să contribuie la o societate durabilă, să îmbogățească și să facă fericiți locuitorii prosperând împreună cu ei, și să dezvolte pământul respectându-i echilibrul.