Cremant Blanc de Limoux AOP, Brut, 12,5% vol., Magnum, 1500ml - B & B Bouche

Cremant Blanc de Limoux AOP, Brut, 12,5% vol., Magnum, Domaine Bouché - Franta

• Caracteristici: AOP Limoux - Alb - Brut - Spumant - 1500ml - Sticla
• Producator: Domaine Bouché
• Tara de Origine: Franta
• Regiune: AOP Limoux
• Asamblaj: 50% Chardonnay, 30% Chenin, 20% Pinot Noir
• An: NV
• Alcool: 12,5%
• Alergeni: contine SO2 (sulfiti)
• Pahar recomandat: Pahar Champagne Zalto (art. 11552), One for All White (art. 126991)
• Temperatura de servire: 8 - 10°C

FRUCTAT, AROMAT, ECHILIBRAT

• Aspect: Galben cu reflexii aurii, perlaj fin si elegant.
• Aroma: Proaspata, cu note fructate si florale, cu usoare note tostate.
• Gust: Echilibru placut intre aciditate si corpolenta. Postgust persistent.  
• Vinificare: Metoda traditionala. 
• Asocieri culinare: ideal cu gustari, peste, fructe de mare, stridii si branzeturi proaspete.

Prezentare producator:

Domaine Bouché a fost fondat in anul 1920, incluzand atunci si un hectar in regiunea Champagne, apoi Bruno si Bernadette Bouché au mutat productia in vechiul sat Digne d’Aval din Languedoc. Astazi, dupa 4 generatii, crama are 40 de hectare de vita-de-vie in sudul Frantei, in 5 localitati din Limoux. Partea de proprietate cu soluri calcaroase si expozitie catre nord-vest, la altitudini ridicate, este ideala pentru soiurile mauzac si Chenin, ajutand la pastrarea prospetimii caracteristice acestor soiuri. O a doua parcela, cu sol mai pietros si mai bine expus la soare, este perfecta pentru soiurile charonnay si pinot noir, care ajung la gradul ideal de coacere. Strugurii sunt culesi manual.

Domaine Bouché este unul dintre producatorii care au revalorizat cea mai veche metoda clasica de producere a vinului spumant, denumita Blanquette de Limoux, datand din anul 1531 si inventata de calugarii abatiei St. Hilaire, mult ianite ca Dom Perignon sa inventeze vinul spumant de Champagne. Aceasta metoda cere strict folosirea intr-o proportie de cel putin 90% a soiului Mauzac, iar restul de 10% poate proveni din Chardonnay si Chenin. Toate vinurile spumante ale Domaine Bouché sunt fermentate timp de circa o luna in tancuri de inox, la temperatura controlata, apoi sunt pastrate pe drojdii timp de 18 luni si se odihnesc in crama timp de inca cel putin 12 luni inainte de a iesi pe piata.