Otet Balsamic de Mere, XA, 100 ml - Gölles, Austria

Otet Balsamic de Mere, XA, 100 ml - Gölles, Austria

Familia Gölles cultiva pomi fructiferi de patru generatii, in zona deluroasa din jurul Castelului Riegersburg din Austria. De la inceputul anilor 1980, s-au specializat in producerea artizanala a oteturilor fine si a spirtoaselor premium. Un accent deosebit se pune pe folosirea celor mai bune ingrediente, deoarece numai deliciosul gust natural al fructelor coapte la soare si vinul de calitate excelenta se preteaza ca baza pentru manufacturarea unor snapsuri robuste sau a otetului elegant si delicat.

Extra vechi, extra armonios, extra pretios
XA este marca pentru cele mai pretioase distilate si oteturi balsamice ale casei Gölles. La douazeci de ani de la aparitia otetului balsamic de mere, casa Gölles lanseaza o editie limitata de otet balsamic extra-vechi si snapsuri fine maturate indelung. Aceste produse extraordinare, maturate cel putin 20 de ani in baricuri sau in damigene de sticla, delecteaza si pe cel mai exigent connoisseur si sunt recunoscute international ca raritati absolute. Noua gama Alois Gölles Private Reserve poarta insemnul calitatii XA.

Otet Balsamic din Mere XA

Otetul balsamic de mere a fost creat la inceputul anilor 1980 de catre Alois Gölles, fiind imediat recunoscut ca un ingredient pretios de catre chefii restaurantelor de lux precum si de catre connoisseurii exigenti. La fel ca si un "aceto balsamico” de inalta calitate, otetul balsamic de mere Gölles este caracterizat de o structura aromatica fascinanta si o densitate gustativa incomparabila. Pe masura ce se matureaza, scade nivelul de aciditate al otetului tanar si, datorita lungii perioade de maturare, se obtine un grad exceptional de opulenta si eleganta. Aceasta structura complexa de gusturi primeste si o nota condimentata de la butoaiele in care este maturat otetul.

Otetul de mere XA, din rezerva privata a lui Alois Gölles, a fost maturat cel putin 20 de ani in baterii de cate sapte butoaie. Utilizarea diferitelor tipuri de lemn cum ar fi frasin, salcam, stejar si cires se bazeaza pe metoda traditionala folosita pentru obtinerea unei structuri aromatice multistratificate. Cel mai mare butoi din fiecare baterie are un volum de 30 de litri, iar cel mai mic are in jur de sase litri. In procesul de maturare, otetul trece prin toate butoaiele si, in final, dupa ce ajunge si in cel mai mic butoi, este imbuteliat in sticle. Din acesta editie limitata s-au imbuteliat un numar de numai 945 de sticle de 100 ml.

Otetul balsamic de mere XA este produs din soiuri foarte aromate de mere, cum ar fi Maschansker, Ilzer Weinler, Rosenapfel sau Bohnapfel. Sucul stors in mod delicat se reduce prin fierbere, conform metodei traditionale, si apoi este maturat cel putin 20 de ani in baricuri mici din diferite tipuri de lemn. Chiar si dupa aceasta lunga perioada de maturare se pastreaza aromele vibrante de fructe concentrate in mod elegant si integrate intr-un ansamblu complex de gusturi.

Este excelent in combinatie cu un ulei de masline extravirgin sau cu ulei din seminte de dovleac. Cateva picaturi din aceasta esenta pretioasa confera o nota fructat-condimentata eleganta preparatelor culinare. Foarte bun impreuna cu branzeturi fine, carpaccio, inghetata si deserturi cremoase. Excelent ca digestiv.

Aciditate: 5%

Sticla: 100 g

Ingrediente: 100% suc de mere concentrat prin fierbere.

Producator: Gölles, Austria