Pasta de Susan Alb Premium, 500g - Yamada Seiyu, Japonia

Pasta de Susan Alb Premium, 500g - Yamada Seiyu, Japonia 

Pasta de susan alb premium, produsa complet artizanal din seminte de susan selectionate. Este preferata de cei mai buni bucatari, patiseri, gelatieri din Japonia. Aroma sa pronuntata confera o profunzime intensa preparatelor culinare. Aceasta pasta se caracteizeaza prin lipsta amarelii si prin bogatia aromatica si gustativa. 

Semintele de susan selectionate sunt cu 50% mai scumpe decat cele obisnuite. Culoarea, forma si uniformitatea semintelor sunt foarte importante. Sunt selectionate numai cele mai dulci, mai aromate si mai proaspete seminte. 

Susanul este o planta erbacee, existand circa 3000 de soiuri cultivate, fiecare cu gust si aroma diferite.

Susanul negru are aroma savuroasa si gust bogat si intens, iar suanul alb are gust echilibrat si delicat. 

Semintele de susan selectionate sunt prajite la foc deschis, tinand cont de timpul si temperatura din ziua respectiva. Artizanii care prajesc aceste seminte sunt nefumatori si nu consuma cafea, astfel incat sa aiba gustul si mirosul foarte ascutite.

Pentru a obtine pasta, primul pas este prajirea semintelor de susan crude, intr-un vas din fier asezat pe caramizi, la foc de lemne. Aceasta este etapa cea mai importanta, care influenteaza calitatea pastei si a uleiului obtinute.

Semintele trebuie prajite lent, putin cate putin. Semintele de susan au o coaja dura si aromata ce nu trebuie deteriorata la presare.

Semintele de susan sunt macinate la o moara cu pietre, care degaja mai putina cadura de frictiune, iar apoi sunt finisate de sapte ori pentru un gust mai parfumat. Moara cu pietre, in doua stadii, ajuta la imbunatatirea gustului si aromelor.

Semintele de susan malaxate pot fi procesate intr-un ritm de numai 3Kg (cele albe) si 1,5Kg (cele negre) per ora. 

• Ingrediente: 100% susan.
• Alergeni: contine susan.
• Origine: Kyoto, Japonia 
• Saculet doy-pack: 500g 
• A se pastra in loc uscat, racoros, ventilat si lipsit de lumina. 
• Producator: Yamada Seiyu, Japonia 

Valori Nutritionale (Per 100g/100ml produs)

• Valoare Energetica: 2953 kJ/706kcal
• Grasimi: 63,5 g
• din care, acizi grasi saturati: 6,4 g
• Carbohidrati: 6 g
• din care, zahar: 0,6 g
• Proteine: 20,5 g
• Sare: 0 g 

Yamada Seiyu

Finetea susanului par excellence.

Productie traditionala la scara mica…

De peste trei generatii, familia Yamada Seiyu si-a castigat reputatia in toata Japonia datorita produselor realizate din cel mai bun susan si a respectului pentru modul traditional de productie. O traditie continuata care ridica Yamada Seiyu la cel mai inalt nivel al artizanatului, cu numai 11 angajati, toti fiind maestri artizani in lucrul cu susanul.

… de mare renume

Alegerea riguroasa a susanului, stiinta asteptarii, atentia la detalii, toate aceste standarde reprezinta forta, calitatea si autenticitatea Yamada Seiyu ale carui produse sunt ditribuite catre cele mai renumite magazine de delicatese si restaurante din Japonia.

Susan: minutios, natural, prelucrare manuala.

Produsele Yamada Seiyu, care nu contin aditivi, sunt obtinute din susan selectionat in mod riguros, importat sau local, cultivat chiar de Yamada Seiyu. Artizanii Yamada Seiyu prelucreaza manual susanul, pas cu pas, urmant metodele traditionale. Dureaza cateva saptamani bune ca susanul sa fie prajit in cuptoare cu lemne, presat, spalat, purificat si filtrat pentru a obtine un ulei de susan delicios si auriu, atat de apreciat de catre cunoscatori.